食譜總覽

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滷白菜

調味: 鮮美露
菜餚研發: 張瑞文
烹飪時間: 約20分鐘
份量: 約 4人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機: 家常
菜系: 和風料理

分解圖

準備材料

  • 白菜 600公克
  • 豬五花肉薄片 100公克
  • 金針菇 1把
  • 胡蘿蔔 數片

調味料

  • A
  • 薑末 1/2小匙
  • 鮮美露 2大匙
  • 米酒 1大匙
  • B
  • 水 200㏄
  • 鮮美露 3又1/2大匙
  • 辣豆辦醬 1/2大匙
  • 米酒 1大匙
  • 糖 1小匙

作法

  1. 將所有調味料B混合拌勻備用。
  2. 白菜洗淨將菜葉分開,切成段狀;金針菇切蒂洗淨備用。
  3. 豬五花肉薄片與所有調味料A混合拌勻備用。
  4. 鍋燒熱,倒入適量沙拉油,放入作法3的肉片炒至變色,先加入作法2的白菜梗拌炒,再加入菜葉、金針菇和胡蘿蔔片拌炒後,加入作法1混合後的調味料B煮至入味即可。

小秘訣