食譜總覽

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炒海瓜子

調味: 鮮美露
菜餚研發: 張瑞文
烹飪時間: 約20分鐘
份量: 約 4人份人份
種類:
烹煮方式:
使用時機:
菜系:

分解圖

準備材料

  • 1.海瓜子 300公克
  • 2.西芹 100公克
  • 3.紅蕃茄 1顆
  • 4.九層塔 適量
  • 5.辣椒 1支
  • 6.蒜頭 5顆
  • 7.青蔥 2支
  • 8.薑片 10公克

調味料

  • 1.鮮美露 2大匙
  • 2.水 2大匙
  • 3.糖 1小匙
  • 4.米酒 1大匙
  • 5.烏醋 1小匙

作法

  1. 1. 調味料混合拌勻備用。
  2. 2. 海瓜子洗淨瀝乾;西芹洗淨撕去粗筋,切段狀;紅蕃茄洗淨切成八等份片狀;九層塔洗淨瀝乾備用。
  3. 3. 辣椒洗淨切絲;蒜頭洗淨拍碎;青蔥洗淨切段備用。
  4. 4. 鍋燒熱,加入適量沙拉油,放入作法3的辣椒絲、蒜頭碎、 青蔥段和薑片爆香,續放入作法2的西芹段和紅蕃茄片拌炒,最後再放入海瓜子和調味料拌炒至海瓜子開口,起鍋前再加入九層塔即可。

小秘訣