食譜總覽

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炒麵夾堡

調味: 醬油膏
菜餚研發: 張瑞文
烹飪時間: 約15分鐘
份量: 約1人份人份
種類: 主食、麵類、麵包
烹煮方式:
使用時機: 家常、節慶
菜系: 和風料理

分解圖

準備材料

  • 熱狗麵包1份
  • 油麵100公克
  • 四季豆100公克
  • 紅蘿蔔20公克
  • 雞蛋1顆
  • 七味粉適量

調味料

  • A 龜甲萬醬油膏1/2大匙
  • 烏醋1/2大匙
  • 番茄醬 1/2大匙
  • B 龜甲萬薄鹽醬油1/3小匙
  • 水1小匙

作法

  1. 雞蛋打散,加入調味料B拌勻,以少許油煎成薄蛋皮。
  2. 四季豆、紅蘿蔔切斜絲;調味料A混合均勻,備用。
  3. 熱鍋,倒入少許油,放入作法2的四季豆、紅蘿蔔絲炒香,取出備用。
  4. 再倒入少許油,放入油麵及調味料A炒至入味,放入作法3的材料拌勻。
  5. 熱狗麵包稍烤一下,依序夾入蛋皮、炒麵、四季豆及紅蘿蔔絲,撒上七味粉即可。

小秘訣