食譜總覽

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炸春捲

調味: 御釀醬油
菜餚研發: 村田明彥(鈴なり)
烹飪時間: 約20分鐘
份量: 2人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機: 家常
菜系: 和風料理

分解圖

準備材料

  • 春捲皮 10張
  • 壽司飯 3碗
  • 炸油 適量
  • 牛肉片 150g
  • 蒟蒻絲 200g
  • 蔥花(1公分斜切) 1/3支
  • 韭菜段(5公分) 1/3束

調味料

  • 芝麻油 1大匙
  • 龜甲萬御釀醬油 1.5大匙
  • 清酒 2大匙
  • 味醂 2大匙

作法

  1. 簡易壽司飯製作:在熱飯中倒入適量的醋、糖、鹽及味淋攪拌均勻,並以扇子稍搧涼後蓋上濾布保濕。
  2. 牛肉壽喜燒製作:鍋中倒入芝麻油加熱,放入蔥炒香後,倒入醬油、清酒、味醂,隨之加入其他食材燉煮。
  3. 將牛肉壽喜燒與壽司飯混合後,捲入春捲皮。
  4. 以180度的油炸至酥脆。

小秘訣