分解圖

步驟1.

薑切薄片、辣椒、蔥白部分切成細絲，青色部分放置備用；調味料中的烏龍茶葉加入熱水浸泡10分鐘，加入砂糖及鮮美露調製成調味料。

步驟2.

2. 將雞翅、薑片、長蔥青色部分放入電鍋內鍋，倒入調味料，電鍋外鍋加兩杯水蒸煮約30分鐘。

步驟3.

將長蔥、薑、雞翅盛盤，調味料另外以中大火加熱至沸騰，加入太白粉及15cc的水，攪拌至濃稠滷汁後關閉火源。雞翅淋上滷汁，撒上切絲的蔥白、辣椒即完成。

作法

1. 薑切薄片、辣椒、蔥白部分切成細絲，青色部分放置備用；調味料中的烏龍茶葉加入熱水浸泡10分鐘，加入砂糖及鮮美露調製成調味料。
2. 將雞翅、薑片、長蔥青色部分放入電鍋內鍋，倒入調味料，電鍋外鍋加兩杯水蒸煮約30分鐘。
3. 將長蔥、薑、雞翅盛盤，調味料另外以中大火加熱至沸騰，加入太白粉及15cc的水，攪拌至濃稠滷汁後關閉火源。雞翅淋上滷汁，撒上切絲的蔥白、辣椒即完成。

小秘訣

小秘訣：砂糖能夠使雞翅滷出來的色澤更好看，並且使滷汁帶有焦糖感的濃稠度。