食譜總覽

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焗烤肉醬蝴蝶麵番茄盅

調味: 料亭和露(鰹魚)
菜餚研發: 藍偉華
烹飪時間: 約20分鐘
份量: 2人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機:
菜系: 洋食料理

分解圖

步驟1.

煮沸500cc水加鹽5g(份量外),蝴蝶麵放入鹽水煮熟,沖泡冷水後瀝乾再點拌橄欖油。

步驟2.

番茄切掉頂端約1/4,用湯匙將內部挖空。

步驟3.

蝴蝶麵、肉醬與料亭和露(鰹魚)攪拌均勻,填滿番茄內部。

步驟4.

烤箱250度預熱10分鐘,番茄撒上拔絲乳酪後放入,烤約10∼15分鐘,待乳酪融化即完成。

準備材料

  • 大顆牛番茄2顆(350g)
  • 蝴蝶麵20個
  • 市售肉醬100g
  • 拔絲乳酪50g
  • 橄欖油1小匙

調味料

  • 料亭和露(鰹魚)2大匙

作法

  1. 煮沸500cc水加鹽5g(份量外),蝴蝶麵放入鹽水煮熟,沖泡冷水後瀝乾再點拌橄欖油。
  2. 番茄切掉頂端約1/4,用湯匙將內部挖空。
  3. 蝴蝶麵、肉醬與料亭和露(鰹魚)攪拌均勻,填滿番茄內部。
  4. 烤箱250度預熱10分鐘,番茄撒上拔絲乳酪後放入,烤約10∼15分鐘,待乳酪融化即完成。

小秘訣

建議選購100%杜蘭小麥製造的純正義大利麵,彈牙口感更添美味。
煮義大利麵的鹽水比例建議為1:100,適中的鹹度可以增加義大利麵的風味與彈性。