食譜總覽

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煎封鮮魚

調味: 甘甜醬油
菜餚研發: 郭泰王
烹飪時間: 約12分鐘
份量: 約 2~3 人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機: 家常
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 鮮魚1尾(400公克)
  • 蒜頭50公克
  • 蔥段50公克
  • 蔥絲20公克

調味料

  • 龜甲萬鮮美露2大匙
  • 龜甲萬甘甜醬油1大匙
  • 米酒1大匙
  • 糖1大匙
  • 水50㏄
  • 白胡椒粉少許

作法

  1. 熱鍋,倒入適量的油,以半煎炸的方式將魚煎炸至金黃後取出,再放入蔥段及蒜頭炸至金黃,取出備用。
  2. 作法1鍋中留少許油,加入所有調味料煮沸,放入鮮魚煎煮至入味。
  3. 取出作法2的鮮魚,佐上作法1蒜頭、蔥段及蔥絲即可。

小秘訣