食譜總覽

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煎封鮮魚

調味: 鮮美露
菜餚研發: 高鋼輝
烹飪時間: 約20分鐘
份量: 約 4人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機: 家常
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 鮮魚 1條(約1斤)
  • 薑 10g
  • 蔥 1支
  • 香菜 少許

調味料

  • A
  • 紅蔥 20g
  • 蒜 10g
  • 辣椒片 少許
  • B
  • 鮮美露 2大匙
  • 水 1大匙

作法

  1. 薑切末;蔥洗淨、切段備用。
  2. 魚洗淨後以蔥段、薑末一起抹勻,醃漬入味。
  3. 熱油鍋,放入作法2的魚煎熟後起鍋盛盤。
  4. 再重起作法2的鍋,放入調味料A的所有材料爆香,加入鮮美露調味後,起鍋淋在作法2煎好的魚上,最後撒上香菜即可。

小秘訣