食譜總覽

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煎釀茄瓜

調味: 醬油膏
菜餚研發: 郭泰王
烹飪時間: 約30分鐘
份量: 約2人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機: 家常、便當
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 茄子200公克
  • 蝦泥300公克
  • 香菇碎50公克
  • 蒜碎30公克
  • 蔥花30公克

調味料

  • 龜甲萬醬油膏20㏄
  • 水50㏄

作法

  1. 茄子洗淨斜切段狀後,再橫切一刀(不要切斷),將混合拌勻的蝦泥和香菇碎塡入茄子中,重複前述步驟至茄子用完為止。
  2. 起油鍋,放入作法1的食材下鍋炸熟後,撈起瀝油。
  3. 將蒜碎、蔥花和調味料混合拌勻,搭配作法2的茄子一起食用。

小秘訣