食譜總覽

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燉煮培根高麗菜整顆番茄盅

調味: 丸大豆本釀醬油
菜餚研發: 藍偉華
烹飪時間: 約20分鐘
份量: 2人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 煮/燉
使用時機: 節慶
菜系: 洋食料理

分解圖

步驟1.

牛蕃茄蒂頭往下1/4處切開,挖空中間的果肉。

步驟2.

鍋中倒入少許油,放入培根與大蒜碎爆香,再加入高麗菜片炒至軟, 淋上龜甲萬丸大豆本釀醬油拌勻,熄火後拌入義大利綜合香料、番茄果肉、少許黑胡椒。

步驟3.

將作法2填入番茄盅內,放上起司片,蓋上番茄蓋。

步驟4.

鋁箔紙包住整顆番茄。放入乾鍋中,小火烘烤10∼15分鐘即可。

準備材料

  • 牛蕃茄2顆
  • 高麗菜100g(切小片)
  • 培根2片(切小片)
  • 大蒜(切碎)1小匙

調味料

  • 義大利綜合香料 1/8小匙
  • 龜甲萬丸大豆本釀醬油1小匙
  • 黑胡椒少許
  • 起司片2片
  • 植物油適量

作法

  1. 牛蕃茄蒂頭往下1/4處切開,挖空中間的果肉。
  2. 鍋中倒入少許油,放入培根與大蒜碎爆香,再加入高麗菜片炒至軟, 淋上龜甲萬丸大豆本釀醬油拌勻,熄火後拌入義大利綜合香料、番茄果肉、少許黑胡椒。
  3. 將作法2填入番茄盅內,放上起司片,蓋上番茄蓋。
  4. 鋁箔紙包住整顆番茄。放入乾鍋中,小火烘烤10∼15分鐘即可。

小秘訣

只使用無添加食品添加物的龜甲萬丸大豆本釀醬油來調味,飽滿的豆香風味,品嘗到食材最單純的美味