食譜總覽

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燒肉粄條卷

調味: 甘甜醬油
菜餚研發: 張瑞文
烹飪時間: 約12分鐘
份量: 約1~2人份人份
種類: 主食、配菜
烹煮方式:
使用時機: 家常
菜系: 和風料理

分解圖

準備材料

  • 粄條1片
  • 海苔片1片
  • 五花薄肉片100公克
  • 豆芽菜150公克
  • 蒜末5公克
  • 七味粉少許

調味料

  • 龜甲萬甘甜醬油1大匙
  • 米酒1大匙

作法

  1. 粄條放入沸水中汆燙一下;豆芽菜汆燙後瀝乾;五花薄肉片切小段;所有調味料混合,備用。
  2. 熱鍋,倒入少許油,放入五花薄肉片炒至變色,加入蒜末炒香,再加入作法1的調味料炒入味。
  3. 粄條攤開鋪上海苔片,再鋪上豆芽、燒肉、七味粉後捲成長條,切段盛盤即可。
  4. 註:粄條捲成條狀時一定要捲扎實,切段後才會漂亮,且不易散開。

小秘訣