
燒肉粄條卷
調味: | 甘甜醬油 |
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菜餚研發: | 張瑞文 |
烹飪時間: | 約12分鐘 |
份量: | 約1~2人份 |
種類: | 主食、配菜 |
烹煮方式: | 炒 |
使用時機: | 家常 |
菜系: | 和風料理 |
分解圖
準備材料
- 粄條1片
- 海苔片1片
- 五花薄肉片100公克
- 豆芽菜150公克
- 蒜末5公克
- 七味粉少許
調味料
- 龜甲萬甘甜醬油1大匙
- 米酒1大匙
小秘訣
作法
- 粄條放入沸水中汆燙一下;豆芽菜汆燙後瀝乾;五花薄肉片切小段;所有調味料混合,備用。
- 熱鍋,倒入少許油,放入五花薄肉片炒至變色,加入蒜末炒香,再加入作法1的調味料炒入味。
- 粄條攤開鋪上海苔片,再鋪上豆芽、燒肉、七味粉後捲成長條,切段盛盤即可。
- 註:粄條捲成條狀時一定要捲扎實,切段後才會漂亮,且不易散開。