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燒肉粄條卷
| 調味： | 甘甜醬油 |
|---|---|
| 菜餚研發： | 張瑞文 |
| 烹飪時間： | 約12分鐘 |
| 份量： | 約1~2人份 |
| 種類： | 主食、配菜 |
| 烹煮方式： | 炒 |
| 使用時機： | 家常 |
| 菜系： | 和風料理 |
分解圖
準備材料
- 粄條1片
- 海苔片1片
- 五花薄肉片100公克
- 豆芽菜150公克
- 蒜末5公克
- 七味粉少許
調味料
- 龜甲萬甘甜醬油1大匙
- 米酒1大匙
小秘訣
作法
- 粄條放入沸水中汆燙一下；豆芽菜汆燙後瀝乾；五花薄肉片切小段；所有調味料混合，備用。
- 熱鍋，倒入少許油，放入五花薄肉片炒至變色，加入蒜末炒香，再加入作法1的調味料炒入味。
- 粄條攤開鋪上海苔片，再鋪上豆芽、燒肉、七味粉後捲成長條，切段盛盤即可。
- 註：粄條捲成條狀時一定要捲扎實，切段後才會漂亮，且不易散開。
