食譜總覽

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牛蒡炒牛肉

調味: 料亭和露(鰹魚)
菜餚研發: 李德全
烹飪時間: 約10分鐘
份量: 約2人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機:
菜系: 和風料理

分解圖

準備材料

  • 牛蒡200公克
  • 牛肉絲150公克
  • 薑絲10公克
  • 熟白芝麻5公克

調味料

  • 米酒2大匙
  • 香油1大匙

作法

  1. 牛蒡去皮後切絲, 泡水洗淨瀝乾備用。
  2. 熱鍋,以小火爆香薑絲,再加入牛肉絲炒散。
  3. 於作法2中放入作法1的牛蒡絲、龜甲萬料亭和露及米酒,炒至牛蒡變軟、湯汁收乾,再灑上香油及熟白芝麻拌勻後裝盤即可。

小秘訣