食譜總覽

食譜總覽

牛蒡照燒雞

調味: 料亭和露(鰹魚)
菜餚研發: 江麗珠
烹飪時間: 約15分鐘
份量: 約2人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 炒、煎
使用時機:
菜系: 和風料理

分解圖

準備材料

  • 牛蒡肉50公克
  • 去骨雞腿1支
  • 薑片10公克
  • 玉米筍30公克
  • 秋葵30公克

調味料

  • 龜甲萬料亭和露(鰹魚)2大匙
  • 味醂1/2大匙
  • 水適量

作法

  1. 牛蒡肉切片;雞腿洗淨;玉米筍、秋葵汆燙一下,備用。
  2. 熱鍋放入雞腿,皮朝下煎上色,再翻面煎至8分熟,放微涼後切大塊。
  3. 作法2原鍋中放入薑片爆香,再放入牛蒡片拌炒均勻,加入所有調味料、雞腿肉塊燒煮入味。
  4. 放入玉米筍、秋葵拌勻即可。

小秘訣