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特製花壽司
| 調味： | 薄鹽醬油 |
|---|---|
| 菜餚研發： | 趙曉翌 |
| 烹飪時間： | 約15分鐘 |
| 份量： | 約 2~3 人份 |
| 種類： | 主食、配菜 |
| 烹煮方式： | 煮/燉 |
| 使用時機： | 家常 |
| 菜系： | 和風料理 |
分解圖
準備材料
- 白米180公克
- 水180㏄
- 拌飯香鬆5公克
- 小黃瓜1/4條
- 蟳味棒1條
- 蘆筍4根
- 美生菜10公克
- 海苔片1片
- 昆布海苔1片
調味料
- A
- 龜甲萬薄鹽醬油15㏄
- 味醂5㏄
- B
- 壽司醋30㏄
小秘訣
有別於一般黑紫色的海苔片是由紫菜製成；昆布海苔是以一種名為”真昆布”的昆布製成，外表呈現淡黃褐色，常用於日本料理及壽司中。此花卷外表是捲上昆布海苔，內層還有捲一層一般海苔片。
作法
- 小黃瓜切長條狀；美生菜切粗絲；蘆筍燙熟，備用。
- 白米洗淨瀝乾，加入水放入電子鍋中煮成白飯，加入調味料B拌勻，放涼成壽司飯。
- 取一張保鮮膜鋪平，先鋪上昆布海苔之後，再均勻鋪上白飯，撒上拌飯香鬆，再鋪上海苔片。
- 放上小黃瓜條、美生菜絲、蟳味棒、蘆筍後，捲成厚卷狀，再切成厚片盛盤，沾混合好的調味料A食用即可。
