食譜總覽

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甘甜娃娃滷雞腿

調味: 甘甜醬油
菜餚研發: 邱寶郎
烹飪時間: 約15分鐘
份量: 約3~4人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 滷、煎
使用時機: 家常
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 娃娃菜 4株
  • 去骨雞腿排 1片
  • 蔥 1根
  • 薑 1小段

調味料

  • 龜甲萬甘甜醬油 1又1/2大匙
  • 米酒 1大匙
  • 水 400cc

作法

  1. 娃娃菜清洗乾淨;蔥切段;薑切片,備用。
  2. 熱鍋,倒入少許油炒香蔥段與薑片,放入雞腿排稍煎至表面上色。
  3. 加入所有調味料、娃娃菜,轉中小火燉滷至入味即可。

小秘訣

肉類要燉滷後還能保持多汁不澀,祕訣就在事先煎過或炸過處理,使肉類的表面先熟成,在燉滷的過程中肉汁就不易流失,且還能增添香味喔!