食譜總覽

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甘甜酥胸肉

調味: 甘甜醬油
菜餚研發: 陳明裡
烹飪時間: 約20分鐘
份量: 約6人份人份
種類:
烹煮方式:
使用時機:
菜系:

分解圖

準備材料

  • 1.雞胸 2塊
  • 2.黃甜椒 1/4個
  • 3.紅甜椒 1/4個
  • 4.青椒 1/4個
  • 5.白果 50公克
  • 6.蒜瓣 5粒
  • 7.低筋麵粉 適量

調味料

  • A
  • 1.龜甲萬甘甜醬油 20㏄
  • 2.糖 10公克
  • 3.米酒 15㏄
  • 4.胡椒 1公克
  • 5.蛋 1個
  • B
  • 6.龜甲萬甘甜醬油 20㏄
  • 7.糖 10公克
  • 8.甜辣醬 30公克
  • 9.醋 5㏄
  • 10.太白粉 3公克

作法

  1. 1. 黃甜椒、紅甜椒、青椒洗淨切塊,備用。
  2. 2. 雞胸洗淨切小塊,再與調味料A拌勻,醃漬約10分鐘,備用。
  3. 3. 熱一鍋油,將作法2的雞胸塊均勻裹上薄薄的低筋麵粉,放入炸至金黃後撈起瀝油。
  4. 4. 起一平底鍋,炒香蒜瓣,再放入作法1的材料與白果炒熟。
  5. 5. 另取一鍋,將調味料B拌勻煮至濃稠狀,再加入作法3、4的材料拌炒勻即可。

小秘訣