食譜總覽

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甘醇五柳鮮魚

調味: 甘醇醬油
菜餚研發: 陳明裡
烹飪時間: 約18分鐘
份量: 約6人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機: 家常
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 黃魚 1條
  • 洋蔥 1/4個
  • 青椒 1/2個
  • 蕃茄 1/4個
  • 肉絲 100公克
  • 香菇 3朵
  • 酸菜 50公克
  • 大蒜(切末) 3粒
  • 辣椒(切片) 1根

調味料

  • A
  • 米酒 50公克
  • 糖 10公克
  • 甘醇醬油 30公克
  • 白醋 10公克
  • 蕃茄醬 20公克
  • 水 150公克
  • B
  • 太白粉水 適量

作法

  1. 黃魚洗淨擦乾後,放入鍋中用小火煎至兩面金黃熟透後盛盤,備用。
  2. 洋蔥、青椒、蕃茄、肉絲、香菇、酸菜切絲,備用。
  3. 起油鍋,先放入大蒜末、辣椒片爆香,再放入作法2的材料炒熟,並加入所有調味料A拌勻,接著再用太白粉水勾薄芡,最後倒出淋入作法1的黃魚身上即可。

小秘訣