食譜總覽

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甘醇栗子燒

調味: 甘醇醬油
菜餚研發: 陳明裡
烹飪時間: 約50分鐘
份量: 約6人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 煮/燉
使用時機: 家常
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 栗子 200公克
  • 五花肉 500公克
  • 八角 2粒
  • 蒜頭 5顆
  • 青蔥 1支

調味料

  • 水 600㏄
  • 甘醇醬油 200㏄
  • 米酒 100㏄
  • 糖 1又1/2大匙

作法

  1. 栗子洗淨去渣皮、以水煮沸後改轉小火續煮約20分鐘,再取出洗淨,備用。
  2. 五花肉洗淨、切塊,備用。
  3. 青蔥切段,分為蔥白與蔥綠,備用。
  4. 將蒜頭、作法3的蔥白一起炸香,備用。
  5. 取一鍋,倒入所有調味料混合煮勻,再加入八角與作法4的蒜頭、蔥白、作法1的栗子、作法2的五花肉煮開後,改轉中小火燜煮約20分鐘,最後加入蔥綠配色即可。

小秘訣