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甘醇玉子蝦仁鑲肉
| 調味： | 薄鹽醬油 |
|---|---|
| 菜餚研發： | 江麗珠 |
| 烹飪時間： | 約30分鐘 |
| 份量： | 約5人份 |
| 種類： | 配菜 |
| 烹煮方式： | 蒸 |
| 使用時機： | 家常、節慶 |
| 菜系： | 和風料理 |
分解圖
準備材料
- A
- 雞蛋5顆
- 蝦仁10尾
- 菠菜80公克
- 香菜少許
- 太白粉少許
- B
- 絞肉150公克
- 蒜末10公克
- 薑末10公克
- 沙拉筍末30公克
調味料
- A
- 龜甲萬薄鹽醬油1/2小匙
- 太白粉適量
- 水適量
- B
- 龜甲萬薄鹽醬油1小匙
- 水200㏄
- 太白粉少許
小秘訣
作法
- 雞蛋放入水中加入1小匙鹽（分量外）煮至熟，待冷卻後去殼對切備用。
- 材料B、所有調味料A混合均勻成餡料；菠菜放入沸水中燙熟取出瀝乾盛盤，備用。
- 作法1的水煮蛋切面抹上太白粉，塗上適量作法2的餡料，再放上蝦仁，放入蒸鍋中，以大火蒸約10分鐘，取出放在作法2的菠菜上。
- 將調味料B混合煮勻，淋在作法3的蛋上即可。
