食譜總覽

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甘醇雞肉串

調味: 甘醇醬油
菜餚研發: 林勃攸
烹飪時間: 約20分鐘
份量: 4人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機:
菜系: 和風料理

分解圖

步驟1.

雞腿肉、洋蔥、紅甜椒切成長、寬各約2公分的塊狀。

步驟2.

取竹串依序串上洋蔥、紅甜椒、雞腿肉,最上端再用一片洋蔥固定。

步驟3.

製作醬汁:將調味料煮開後放涼,將肉串放入浸泡15分鐘。

步驟4.

烤箱預熱至250度,肉串放上烤盤入烤箱烤約15分鐘。過程中每5分鐘取出刷上醬汁,最後附上檸檬即完成。

準備材料

  • 帶皮雞腿肉250g
  • 洋蔥80g
  • 紅甜椒80g
  • 檸檬1/2顆
  • 竹串3支

調味料

  • 龜甲萬甘醇醬油80cc
  • 水80cc
  • 糖20g
  • 太白粉10cc

作法

  1. 雞腿肉、洋蔥、紅甜椒切成長、寬各約2公分的塊狀。
  2. 取竹串依序串上洋蔥、紅甜椒、雞腿肉,最上端再用一片洋蔥固定。
  3. 製作醬汁:將調味料煮開後放涼,將肉串放入浸泡15分鐘。
  4. 烤箱預熱至250度,肉串放上烤盤入烤箱烤約15分鐘。過程中每5分鐘取出刷上醬汁,最後附上檸檬即完成。

小秘訣

烤雞肉串時,邊烤邊刷醬汁比較容易均勻上色。