食譜總覽

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甘醋汁淋裙帶芽

調味: 料亭和露(鰹魚)
菜餚研發: 張瑞文
烹飪時間: 約10分鐘
份量: 約2人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 拌/淋/沾
使用時機: 家常
菜系: 和風料理

分解圖

準備材料

  • 乾裙帶芽 5公克
  • 薑絲 少許
  • 檸檬片 1片

調味料

  • 龜甲萬料亭和露 1又1/2大匙
  • 水 100㏄
  • 醋 1大匙
  • 糖 1/2小匙

作法

  1. 乾裙帶芽泡水還原,瀝乾放入滾水中,立即熄火,再撈起瀝乾。
  2. 調味料混合煮勻,冷卻備用。
  3. 將作法1的裙帶芽盛入容器中,再淋入作法2的調味料,最後加入薑絲、檸檬片即可。

小秘訣