食譜總覽

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甘露小魚

調味: 甘醇醬油
菜餚研發: 張瑞文
烹飪時間: 約15分鐘
份量: 約2人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機:
菜系: 和風料理

分解圖

準備材料

  • 熟丁香魚 150公克
  • 核桃 40公克
  • 熟白芝麻 少許

調味料

  • 龜甲萬甘醇醬油 2大匙
  • 酒 2大匙
  • 糖 1大匙
  • 水麥芽 1大匙

作法

  1. 1. 丁香魚放入滾水中汆燙,撈起瀝乾,備用。
  2. 2. 調味料混合均勻,備用。
  3. 3. 熱鍋,加入適量沙拉油,放入作法1的丁香魚炒乾水分,再加入核桃拌炒,並加入作法1的調味料炒入味收汁,起鍋盛盤後撒上白芝麻即可。

小秘訣