食譜總覽

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生炒花枝

調味: 甘醇醬油
菜餚研發: 江麗珠
烹飪時間: 約15分鐘
份量: 約3-4人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機:
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 花枝 300公克
  • 竹筍 100公克
  • 紅蘿蔔 30公克
  • 辣椒 10公克
  • 蒜頭 10公克
  • 蔥 10公克
  • 薑 10公克
  • 太白粉水 少許

調味料

  • 甘醇醬油 1大匙
  • 水 150㏄
  • 糖 1小匙
  • 烏醋 1小匙
  • 白醋 ½小匙
  • 米酒 1小匙
  • 白胡椒粉 少許
  • 香油 少許

作法

  1. 1. 花枝去內臟切片;竹筍、紅蘿蔔去皮切片;辣椒切片;蔥切段;蒜頭、薑切末,備用。
  2. 2. 花枝片、筍片、紅蘿蔔片分別放入沸水中燙一下,取出備用。
  3. 3. 熱鍋,倒入適量的油,放入蔥段、蒜末、薑末爆香,加入花枝片、筍片、紅蘿蔔片、辣椒片及所有調味料煮沸。
  4. 4. 加入太白粉水勾芡即可。

小秘訣