食譜總覽

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田園素燴茄花燴飯

調味: 料亭和露(昆布香菇)
菜餚研發: 陳彥廷
烹飪時間: 約15分鐘
份量: 約1人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機:
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 芹菜1支
  • 青辣椒1支
  • 紅辣椒1支
  • 茄子(大)2條
  • 柳松菇10公克
  • 雪白菇10公克
  • 薑片少許
  • 太白粉水適量
  • 白飯適量

調味料

  • A 龜甲萬料亭和露(昆布香菇)1大匙
  • 龜甲萬醬油膏1小匙
  • 辣油1/2小匙
  • 水1大匙
  • B香油少許

作法

  1. 芹菜切段;青辣椒、紅辣椒切片,備用。
  2. 茄子劃花刀切小段與柳松菇、雪白菇放入油鍋中炸熟,起鍋瀝油備用。
  3. 作法2鍋中留少許油,放入薑片、青辣椒片、紅辣椒片爆香,再放入茄子段、柳松菇、雪白菇略炒。
  4. 加入所有調味料、芹菜段炒勻,再以太白粉水勾芡後,淋在白飯上即可。

小秘訣