食譜總覽

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皇帝豆燴豆腐

調味: 醬油膏
菜餚研發: 邱寶郎
烹飪時間: 約15分鐘
份量: 約 3~4 人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 煮/燉、炒
使用時機: 家常
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 嫩豆腐 1塊
  • 皇帝豆 250公克
  • 鑫鑫腸 30公克
  • 荸薺 2顆
  • 蒜頭 2顆
  • 辣椒 1/2根

調味料

  • 龜甲萬醬油膏 1大匙
  • 米酒 1小匙
  • 香油 少許

作法

  1. 豆腐切小塊;皇帝豆放入沸水中汆燙至熟;鑫鑫腸、荸薺切片;蒜頭、辣椒切末,備用。
  2. 熱鍋,倒入適量的油,放入蒜末、辣椒末炒香,放入皇帝豆炒勻。
  3. 再放入荸薺片、鑫鑫腸片及所有調味料煮勻,最後放入豆腐燴煮一下即可。

小秘訣