食譜總覽

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皮蛋拌野菜

調味: 料亭和露(昆布香菇)
菜餚研發: 李德全
烹飪時間: 約8分鐘
份量: 約2人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 拌/淋/沾
使用時機: 家常
菜系: 和風料理

分解圖

準備材料

  • 波菜300公克
  • 皮蛋1顆
  • 蒜末10公克
  • 辣椒末10公克
  • 熟白芝麻少許

調味料

  • 龜甲萬料亭和露2大匙

作法

  1. 波菜放入滾水中汆燙約30秒後瀝乾,再切小段盛盤備用。
  2. 皮蛋切片,放至作法1的波菜上,將蒜末、辣椒末與龜甲萬料亭和露拌勻後淋至皮蛋上,再撒上熟芝麻即可。

小秘訣