聯絡我們
相撲鍋
| 調味： | 料亭和露(鰹魚) |
|---|---|
| 菜餚研發： | 張瑞文 |
| 烹飪時間： | 約20分鐘 |
| 份量： | 約3~4人份 |
| 種類： | 鍋物/湯品 |
| 烹煮方式： | 煮/燉 |
| 使用時機： | 家常、節慶 |
| 菜系： | 和風料理 |
分解圖
準備材料
- 雞腿肉 1支
- 豬薄肉片 100公克
- 白菜 200公克
- 蛤蜊 50公克
- 鮮蝦 2尾
- 蒟蒻絲 100公克
- 油豆腐麻糬 2片
- 青花椰菜 1朵
- 磨碎白芝麻 適量
調味料
- 龜甲萬料亭和露 4大匙
- 味噌 3大匙
- 酒 2大匙
- 水 1000㏄
小秘訣
作法
- 所有調味料混合均勻為湯底，備用。
- 雞腿肉切塊、放入滾水中汆燙；蒟蒻絲放入滾水中汆燙3分鐘；綠花椰菜汆燙至翠綠，備用。
- 白菜切片；蛤蜊吐沙洗淨；鮮蝦去鬚洗淨，備用。
- 取鍋加熱，放入作法1的湯底，再加入作法2、3的食材及油豆腐麻糬、豬薄肉片，煮熟後撒上磨碎白芝麻即可食用。
