食譜總覽

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破布籽魚片

調味: 醬油膏
菜餚研發: 劉仁華
烹飪時間: 約20分鐘
份量: 約3-4人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機:
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 魚片 100公克
  • 破布籽 30公克
  • 薑末 5公克
  • 地瓜粉 適量

調味料

  • 龜甲萬醬油膏 1大匙
  • 糖 1小匙
  • 酒 1大匙

作法

  1. 1. 魚片均勻沾裹乾地瓜粉後,
  2. 2. 放入油鍋中炸熟,
  3. 3. 再撈起瀝油,
  4. 4. 備用。
  5. 5. 熱鍋,
  6. 6. 加入適量沙拉油,
  7. 7. 放入破布籽、薑末炒香,
  8. 8. 再加入作法1的魚片及所有調味料拌炒均勻即可。

小秘訣