食譜總覽

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筍香白菜炊飯

調味: 料亭和露(昆布香菇)
菜餚研發: 邱寶郎
烹飪時間: 約35分鐘
份量: 約3~4人份人份
種類: 飯類
烹煮方式: 煮/燉
使用時機: 家常
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 白米 2杯
  • 白菜心 100公克
  • 竹筍 100公克
  • 紅蘿蔔 50公克
  • 洋蔥 1/2顆
  • 鮮香菇 2朵

調味料

  • 龜甲萬料亭和露(昆布香菇) 2大匙
  • 龜甲萬薄鹽醬油 1小匙
  • 水 1又2/3杯

作法

  1. 白米洗淨;白菜心、竹筍、紅蘿蔔、鮮香菇切丁;洋蔥切粗絲,備用。
  2. 所有調味料混合均勻備用。
  3. 將所有材料放入電鍋內鍋中,加入所有調味料蒸至開關跳起即可。

小秘訣

因為這道炊飯使用的食材風味都較清淡,除了使用和露來做基本調味之外,可以再加點薄鹽醬油來提味,有畫龍點睛的作用。