食譜總覽

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筍香肉絲

調味: 鮮美露
菜餚研發: 江麗珠
烹飪時間: 約15分鐘
份量: 約2人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機: 家常
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 梅花瘦肉80公克
  • 鮮筍120公克
  • 蘆筍60公克
  • 香菇2朵
  • 蒜末10公克
  • 辣椒絲10公克

調味料

  • A
  • 龜甲萬鮮美露1小匙
  • 米酒1小匙
  • 太白粉少許
  • B
  • 龜甲萬鮮美露1小匙
  • 白胡椒粉少許
  • 香油少許

作法

  1. 鮮筍切絲;蘆筍切斜段;香菇泡水至軟切絲,備用。
  2. 梅花瘦肉切絲,加入調味料A拌勻醃約10分鐘後,再放入油溫80℃的油鍋中過油至變色,取出瀝油備用。
  3. 作法2鍋中留少許油,放入蒜末、辣椒末、香菇絲爆香,再放入鮮筍絲、蘆筍段炒勻,加入所調味B料炒勻即可。

小秘訣