食譜總覽

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米粉沙拉

調味: 鮮美露
菜餚研發: 張瑞文
烹飪時間: 約10分鐘
份量: 約 2~3 人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 拌/淋/沾
使用時機: 家常
菜系: 和風料理

分解圖

準備材料

  • 米粉 100公克
  • 豬絞肉 100公克
  • 高麗菜 200公克
  • 紅蘿蔔 30公克
  • 紫洋蔥(小) 1/5顆
  • 洋蔥(小) 1/5顆
  • 香菜 2株
  • 蝦米 10公克

調味料

  • 鮮美露 50㏄
  • 檸檬汁 50㏄
  • 果糖 10公克
  • 蒜末 5公克
  • 辣椒(片)1支

作法

  1. 米粉泡水至軟後切段,放入沸水中汆燙30秒,撈起瀝乾;蝦米泡水還原,;所有調味料混合均勻成淋醬汁,備用。
  2. 熱鍋,倒入適量沙拉油,炒香蝦米後,放入豬絞肉炒至鬆散盛起備用。
  3. 高麗菜洗淨切絲;紅蘿蔔去皮切絲;紫洋蔥、洋蔥去皮切絲;香菜洗淨切小段,備用。
  4. 取一大碗,放入作法1的米粉、作法2的豬絞肉與作法3的所有材料,再倒入淋醬汁拌勻即可。

小秘訣