食譜總覽

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米豆炒肉末

調味: 甘甜醬油
菜餚研發: 邱寶郎
烹飪時間: 約10分鐘
份量: 約3~4人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機: 家常
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 豬絞肉200公克
  • 四季豆100公克
  • 米豆60公克
  • 辣椒1根
  • 蒜頭3粒

調味料

  • 甘甜醬油1大匙
  • 香油1小匙
  • 水300cc

作法

  1. 米豆泡冷水約2小時,再放入沸水中煮軟備用。
  2. 四季豆切丁;辣椒、蒜頭切碎片,備用。
  3. 熱鍋,倒入少許油,放入豬絞肉炒至變色,再放入四季豆、蒜片、辣椒片以中火炒香。
  4. 再加入煮軟的米豆與所有調味料翻炒均勻即可。

小秘訣

米豆需要花時間泡水才會軟,可以找現成市售煮軟的原味豆類代替更省事。