食譜總覽

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糖醋醬煎鴨胸

調味: 料亭和露(鰹魚)
菜餚研發: 邱寶郎
烹飪時間: 約15分鐘
份量: 約3人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 其他
使用時機: 家常、便當
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 鴨胸 1片
  • 洋蔥 ½顆
  • 蕃茄 1顆
  • 青蔥 1支
  • 香菜 1支

調味料

  • 和露 2大匙
  • 糖 1小匙
  • 月桂葉 1片
  • 蕃茄醬 2大匙

作法

  1. 鴨胸以和露與蕃茄醬醃一下;洋蔥去皮切絲;蕃茄切片;青蔥切段;香菜切碎,備用。
  2. 熱平底鍋,倒入少許的油,放入作法1的鴨胸煎上色至熟,取出擺盤備用。
  3. 作法2鍋中再倒入少許油,放入作法1的洋蔥絲、蕃茄片、青蔥段、月桂葉及糖一起炒香,再加入香菜碎,放入作法2盤中即可。

小秘訣