食譜總覽

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紅燒厚揚豆腐

調味: 甘醇醬油
菜餚研發: 張瑞文
烹飪時間: 約10分鐘
份量: 約2人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 煮/燉
使用時機: 家常
菜系: 和風料理

分解圖

準備材料

  • 厚揚豆腐3塊(方形5公分大小)
  • 青辣椒1條
  • 熟白芝麻1大匙

調味料

  • 龜甲萬甘醇醬油2大匙
  • 水200㏄
  • 米酒1大匙
  • 糖1大匙
  • 辣椒醬1/2小匙

作法

  1. 厚揚豆腐放入沸水中汆燙一下;青辣椒稍微煎過,備用。
  2. 所有調味料混合煮沸,放入作法1的厚揚豆腐煮至入味後盛盤。
  3. 熟白芝麻磨碎後撒在作法2上,再放上青辣椒裝飾即可。

小秘訣