食譜總覽

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紅燒鮮菇羹

調味: 料亭和露(昆布香菇)
菜餚研發: 邱寶郎
烹飪時間: 約10分鐘
份量: 約3人份人份
種類: 鍋物/湯品
烹煮方式: 煮/燉
使用時機: 家常、節慶
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 冬筍1根
  • 鮮香菇4朵
  • 鴻喜菇1包
  • 金針菇1/2把
  • 紅蘿蔔30公克
  • 濕木耳2片
  • 白菜1/4顆

調味料

  • 龜甲萬料亭和露(昆布香菇)3大匙
  • 水700㏄
  • 太白粉水適量

作法

  1. 白菜切小塊;鴻喜菇、金針菇剝散;其餘材料切絲,備用。
  2. 將所有材料放入鍋中,加入水與龜甲萬料亭和露煮至白菜變軟。
  3. 以太白粉水勾芡即可。

小秘訣