食譜總覽

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紅蘿蔔糙米雞

調味: 料亭和露(昆布香菇)
菜餚研發: 江麗珠
烹飪時間: 約50分鐘
份量: 約 1~2 人份人份
種類: 主食、飯類、鍋物/湯品
烹煮方式: 煮/燉
使用時機: 家常
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 糙米80公克
  • 雞腿300公克
  • 紅蘿蔔80公克
  • 高麗菜100公克
  • 薑片10公克
  • 水1500㏄

調味料

  • 龜甲萬料亭和露(昆布香菇) 6大匙

作法

  1. 糙米洗淨泡水3小時;高麗菜切片;紅蘿蔔去皮切塊,備用。
  2. 雞腿洗淨後放入沸水中汆燙,再與糙米、紅蘿蔔、薑片放入鍋中,加入水煮滾後,轉小火煮40分。
  3. 加入調味料拌勻,放入高麗菜片煮熟即可。

小秘訣

糙米不易煮透,因此必須事先泡水,建議可以前一晚就浸泡準備,省時又方便。