食譜總覽

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綜合時蔬丼

調味: 料亭和露(昆布香菇)
菜餚研發: 趙曉翌
烹飪時間: 約12分鐘
份量: 約1人份人份
種類: 主食
烹煮方式:
使用時機: 家常
菜系: 和風料理

分解圖

準備材料

  • A
  • 山芹菜15公克
  • 高麗菜10公克
  • 香菇10公克
  • 山藥5公克
  • 紅蘿蔔丁10公克
  • 豌豆莢1片
  • 白飯1碗
  • B
  • 雞蛋1顆
  • 麵粉60公克
  • 水150㏄

調味料

  • 龜甲萬料亭和露(昆布香菇)10㏄

作法

  1. 山芹菜、高麗菜切段;香菇切絲;山藥去皮磨成泥,備用。
  2. 調味料B混合成麵糊備用。
  3. 將作法1的材料與作法2麵糊混合後,放入油溫180℃的油鍋中炸成餅狀。
  4. 將作法3的蔬菜天婦羅蓋在白飯上,淋上調味料,放上燙熟的豌豆莢與紅蘿蔔丁裝飾即可。

小秘訣