食譜總覽

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綜合鮮味蔬菜湯

調味: 料亭和露(鰹魚)
菜餚研發: 林勃攸
烹飪時間: 約20分鐘
份量: 4人份人份
種類: 鍋物/湯品
烹煮方式: 煮/燉
使用時機:
菜系: 中華料理

分解圖

步驟1.

將高麗菜、去皮的番茄、新鮮香菇、洋蔥、紅蘿蔔、青蒜全部切成丁片狀。

步驟2.

以中火依序放入洋蔥、紅蘿蔔、新鮮香菇、番茄、高麗菜、青蒜,悶炒約3分鐘至變軟為止。

步驟3.

加入龜甲萬料亭和露(鰹魚)炒香,接著加水煮至沸騰,再轉小火煮約5分鐘,起鍋後盛盤,最後淋上香油。

準備材料

  • 高麗菜60g
  • 番茄20g
  • 新鮮香菇30g
  • 洋蔥30g
  • 紅蘿蔔20g
  • 青蒜20g
  • 油10cc

調味料

  • 龜甲萬料亭和露(鰹魚)60cc
  • 水500cc
  • 香油10cc

作法

  1. 將高麗菜、去皮的番茄、新鮮香菇、洋蔥、紅蘿蔔、青蒜全部切成丁片狀。
  2. 以中火依序放入洋蔥、紅蘿蔔、新鮮香菇、番茄、高麗菜、青蒜,悶炒約3分鐘至變軟為止。
  3. 加入龜甲萬料亭和露(鰹魚)炒香,接著加水煮至沸騰,再轉小火煮約5分鐘,起鍋後盛盤,最後淋上香油。

小秘訣

龜甲萬料亭和露(鰹魚)要和蔬菜一同炒過才能提出蔬菜鮮味。
滿滿青菜補充外食膳食纖維的不足,是家人關心的味道。