食譜總覽

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繽紛和風沙拉

調味: 甘甜醬油
菜餚研發: 趙曉翌
烹飪時間: 約8分鐘
份量: 約1人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 拌/淋/沾
使用時機: 家常
菜系: 和風料理

分解圖

準備材料

  • 壽司豆皮1個
  • 松葉蟹腳肉10公克
  • 高麗菜心5公克
  • 醃燻鮭魚片1片
  • 柳丁1瓣
  • 牛蕃茄1瓣
  • 豌豆莢1片
  • 蘆筍2支
  • 美生菜適量

調味料

  • 龜甲萬甘甜醬油20㏄
  • 芥末子醬5公克
  • 味醂20㏄
  • 水80㏄
  • 香油少許

作法

  1. 高麗菜心、松葉蟹腳肉切小段,一起汆燙至熟備用。
  2. 柳丁去皮;豌豆莢燙熟;蘆筍切小段燙熟,備用。
  3. 取壽司豆皮塞入作法1的材料後放入盤中,再搭配上醃燻鮭魚片、牛蕃茄、美生菜、柳丁、蘆筍、豌豆莢。
  4. 將所有調味料混合成沾醬,搭配作法3的沙拉食用即可。

小秘訣