食譜總覽

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繽紛野菜揚

調味: 鮮美露
菜餚研發: 張瑞文
烹飪時間: 約20分鐘
份量: 約2人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機:
菜系: 和風料理

分解圖

準備材料

  • 蘋果 1/2顆
  • 地瓜 100公克
  • 皇帝豆 40公克

調味料

  • 麵衣:
  • 低筋麵粉 4大匙
  • 太白粉 2大匙
  • 蛋黃 1顆
  • 水 70㏄
  • 調味料:
  • 龜甲萬鮮美露 2大匙
  • 水 100㏄
  • 味醂 1大匙

作法

  1. 1. 調味料混合煮勻,備用。
  2. 2. 麵衣調勻;蘋果去籽切條;地瓜切粗條,備用。
  3. 3. 蘋果條、地瓜條、皇帝豆裹上薄薄一層低筋麵粉,再裹上麵衣,放入170℃油鍋中炸至金黃酥脆,再搭配作法1的調味料沾食即可。

小秘訣