食譜總覽

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義式香草里肌

調味: 甘醇醬油
菜餚研發: 田榑陞
烹飪時間: 約20分鐘
份量: 約1人份人份
種類:
烹煮方式:
使用時機:
菜系:

分解圖

準備材料

  • 1. 豬里肌肉 250公克
  • 2. 牛蕃茄瓣 1/2顆
  • 3. 小洋芋 1顆
  • 4. 百里香 3支
  • 5. 迷迭香 3支
  • 6. 橄欖油 適量
  • 7. 日本水菜 少許

調味料

  • 1. 甘醇醬油 3匙
  • 2. 味醂 20㏄
  • 3. 奶油 10公克
  • 4. 糖 少許

作法

  1. 1. 將香料切碎和橄欖油均勻的塗抹在豬里肌肉上,撒上少許鹽、胡椒粉(份量外)備用。
  2. 2. 取一鍋將作法1的豬里肌肉表面煎至上色後,放入烤箱以200℃,烤約15分鐘至熟後,取出切片盛盤。
  3. 3. 將牛蕃茄瓣和小洋芋放入鍋中炸熟,放入作法2盤中。
  4. 4. 另取一鍋將所有的調味料加入拌炒至濃稠狀,淋入作法2盤內食材上即可。

小秘訣