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翠椒釀豬肉
| 調味： | 薄鹽醬油 |
|---|---|
| 菜餚研發： | 李德全老師 |
| 烹飪時間： | 約25分鐘 |
| 份量： | 約 4人份 |
| 種類： | |
| 烹煮方式： | |
| 使用時機： | |
| 菜系： |
分解圖
準備材料
- 1.翡翠椒 12條
- 2.豬絞肉 200公克
- 3.蔥末 10公克
- 4.薑末 10公克
調味料
- A
- 1.細砂糖 1茶匙
- 2.薄鹽醬油 2大匙
- 3.太白粉 1/2茶匙
- 4.香油 1茶匙
- B
- 5.薄鹽醬油 3大匙
- 6.水 100㏄
- 7.細砂糖 1茶匙
小秘訣
作法
- 1. 翡翠椒洗淨後切去頭尾，去籽備用。
- 2. 豬絞肉加入蔥末、薑末及調味料A，拌勻成饀料備用。
- 3. 將作法2的饀料裝進塑膠袋內，塑膠袋剪一小洞，將餡料擠入作法1的翡翠椒內。
- 4. 再將作法3翡翠椒排放入鍋中，加入調味料B後，蓋上鍋蓋開中火煮開，再轉小火煮約5分鐘，至湯汁收乾即可。
