食譜總覽

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翠椒釀豬肉

調味: 薄鹽醬油
菜餚研發: 李德全老師
烹飪時間: 約25分鐘
份量: 約 4人份人份
種類:
烹煮方式:
使用時機:
菜系:

分解圖

準備材料

  • 1.翡翠椒 12條
  • 2.豬絞肉 200公克
  • 3.蔥末 10公克
  • 4.薑末 10公克

調味料

  • A
  • 1.細砂糖 1茶匙
  • 2.薄鹽醬油 2大匙
  • 3.太白粉 1/2茶匙
  • 4.香油 1茶匙
  • B
  • 5.薄鹽醬油 3大匙
  • 6.水 100㏄
  • 7.細砂糖 1茶匙

作法

  1. 1. 翡翠椒洗淨後切去頭尾,去籽備用。
  2. 2. 豬絞肉加入蔥末、薑末及調味料A,拌勻成饀料備用。
  3. 3. 將作法2的饀料裝進塑膠袋內,塑膠袋剪一小洞,將餡料擠入作法1的翡翠椒內。
  4. 4. 再將作法3翡翠椒排放入鍋中,加入調味料B後,蓋上鍋蓋開中火煮開,再轉小火煮約5分鐘,至湯汁收乾即可。

小秘訣