食譜總覽

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肉末燴豆腐

調味: 甘甜醬油
菜餚研發: 邱寶郎
烹飪時間: 約10分鐘
份量: 約2人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 煮/燉、炸
使用時機: 家常
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 豬絞肉120公克
  • 豆腐1塊
  • 青蔥1支
  • 蒜頭2粒
  • 辣椒1/3條
  • 薑10公克
  • 麵粉1大匙

調味料

  • 龜甲萬甘甜醬油1大匙
  • 白胡椒粉少許
  • 香油1小匙
  • 五香粉少許
  • 水300㏄

作法

  1. 豆腐切小丁狀沾上麵粉,放入約200℃的油鍋中炸上色,取出瀝油備用。
  2. 青蔥、辣椒、蒜頭、薑都切成片狀備用。
  3. 熱鍋加入1小匙沙拉油,加入豬絞肉,以中火先爆香,再加入炸好的豆腐與所有的調味料,以中火燴煮約1分鐘至略收汁即可。

小秘訣