食譜總覽

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肉根湯羹

調味: 御釀醬油
菜餚研發: 高鋼輝
烹飪時間: 約30分鐘
份量: 約 4人份人份
種類:
烹煮方式:
使用時機:
菜系:

分解圖

準備材料

  • 1.豬肉 300g
  • 2.香菇絲 4朵
  • 3.筍絲 20g
  • 4.白蘿蔔絲 30g
  • 5.豆芽 30g
  • 6.芹菜段 20g

調味料

  • 1.紅蔥酥 1匙
  • 2.高湯 800㏄
  • 3.糖 1小匙
  • 4.胡椒粉 少許
  • 5.沙爹醬 1匙
  • 6.太白粉水 2大匙
  • 醃料:
  • 1.御釀醬油 2大匙
  • 2.地瓜粉 1匙

作法

  1. 1. 豬肉切條後以御釀醬油醃漬入味,再加入地瓜粉拌打約5分鐘。
  2. 2. 煮一鍋滾水,放入作法1的豬肉條煮熟後撈起。
  3. 3. 將高湯煮滾,加入作法2的豬肉條及其餘所有材料一起煮滾,起鍋前加入太白粉水勾芡即可。

小秘訣