食譜總覽

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肉絲茭白筍

調味: 甘醇醬油
菜餚研發: 李德全
烹飪時間: 約6分鐘
份量: 約3至4人份人份
種類:
烹煮方式:
使用時機:
菜系:

分解圖

準備材料

  • 1.茭白筍 120公克
  • 2.肉絲 90公克
  • 3.蔥絲 10公克
  • 4.辣椒絲 5公克
  • 5.薑絲 5公克

調味料

  • 1.甘醇醬油 2大匙
  • 2.細糖 1/2茶匙
  • 3.水 50㏄
  • 4.太白粉水 1茶匙
  • 5.香油 1茶匙

作法

  1. 1. 茭白筍去皮、切絲備用。
  2. 2. 熱鍋,倒入約30㏄油,以小火爆香蔥絲、辣椒絲及薑絲,放入肉絲轉大火炒至表面變白散開,再加入作法1的茭白筍絲及水翻炒。
  3. 3. 續加入甘醇醬油及細糖,以中火炒至茭白筍變軟,淋入太白粉水勾芡,最後灑上香油即可。

小秘訣