食譜總覽

食譜總覽

腊味糯米飯

調味: 醬油膏
菜餚研發: 高鋼輝
烹飪時間: 約50分鐘
份量: 約4人份人份
種類: 主食、飯類
烹煮方式: 炒、蒸
使用時機: 家常、節慶
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 臘腸 1條
  • 肝腸 1條
  • 蝦米 10公克
  • 香菇 2朵
  • 糯米 300公克

調味料

  • A
  • 龜甲萬醬油膏 1大匙
  • 龜甲萬甘醇醬油 1大匙
  • 紅蔥油 1大匙
  • B
  • 香油 1小匙
  • 砂糖 1小匙

作法

  1. 臘腸、肝腸、蝦米、香菇切丁,加入調味料A一起炒香,備用。
  2. 糯米洗淨、泡水8小時,蒸熟後拌入香油、砂糖調味。
  3. 將作法1的材料與作法2的糯米飯拌勻,蒸約10分鐘即可。

小秘訣