食譜總覽

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腐皮雞片

調味: 鮮美露
菜餚研發: 郭泰王
烹飪時間: 約30分鐘
份量: 約2人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機: 家常
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 腐皮2張
  • 雞肉200公克
  • 冬筍50公克
  • 冬菇50公克
  • 鹹蛋黃4顆

調味料

  • 龜甲萬鮮美露15㏄
  • 紹興酒10㏄
  • 胡椒粉3公克
  • 太白粉5公克

作法

  1. 雞肉切粗條,用龜甲萬鮮美露略醃過。
  2. 腐皮放入鍋中炸過,再泡入水中,並撈起瀝乾。
  3. 在作法2的腐皮中,放入作法1的雞肉條和剩餘食材包捲起來盛盤,放入鍋中蒸熟。
  4. 再淋上混合拌勻的調味料即可。

小秘訣