食譜總覽

食譜總覽

芋頭排骨脆筍湯

調味: 鮮美露
菜餚研發: 江麗珠
烹飪時間: 約40分鐘
份量: 約3~4人份人份
種類: 鍋物/湯品
烹煮方式: 煮/燉
使用時機:
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 排骨400公克
  • 芋頭200公克
  • 脆筍片50公克
  • 香菇3朵
  • 水1000㏄

調味料

  • 香菇香美露4大匙
  • 白胡椒粉少許
  • 香菇鮮美露1/2大匙
  • 米酒1/2大匙
  • 地瓜粉1大匙

作法

  1. 排骨洗淨後以調味料B醃約5分鐘,再放入油溫約150℃的油鍋中炸熟,取出瀝油備用。
  2. 芋頭去皮切大塊,放入油溫150℃的油鍋中炸至金黃,取出瀝油備用。
  3. 脆筍片洗淨泡水;香菇泡軟,備用。
  4. 取鍋放入所有調味料及水煮沸後,放入所有材料料煮約20分鐘即可。

小秘訣