聯絡我們
芋頭燒鴨
| 調味： | 甘醇醬油 |
|---|---|
| 菜餚研發： | 邱寶郎 |
| 烹飪時間： | 約35分鐘 |
| 份量： | 約 2~3 人份 |
| 種類： | 配菜 |
| 烹煮方式： | 煮/燉 |
| 使用時機： | 家常 |
| 菜系： | 中華料理 |
分解圖
準備材料
- 鴨肉400公克
- 芋頭200公克
- 紅蘿蔔20公克
- 青蔥2支
- 薑10公克
- 蒜頭8粒
調味料
- A
- 龜甲萬甘醇醬油2大匙
- 白胡椒粉少許
- 香油少許
- 糖1大匙
- 水400㏄
- B
- 麻油1大匙
小秘訣
作法
- 鴨肉切成大塊狀，放入滾水中汆燙過水備用。
- 芋頭、紅蘿蔔去皮切成滾刀狀；青蔥切段；薑切片；蒜頭洗淨，備用。
- 熱鍋加入1大匙麻油，加入切好的薑片與蒜頭，以中火爆香，再加入汆燙好的鴨肉與芋頭、紅蘿蔔，以中火拌炒均勻。
- 加入調味料A，蓋上鍋蓋，以中小火燜煮約25分鐘即可。
