食譜總覽

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芝麻照燒醬豆腐

調味: 醬油膏
菜餚研發: 王安琪
烹飪時間: 約15分鐘
份量: 2人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 煮/燉、煎
使用時機:
菜系: 和風料理

分解圖

步驟1.

板豆腐橫向切半,放在廚房紙巾上吸去多餘的水分,再灑上麵粉。

步驟2.

油倒入鍋中預熱,把豆腐輕輕放入煎至2面金黃,起鍋。

步驟3.

原鍋中,放入秀珍菇、黑木耳、紅蘿蔔絲、調味料,拌炒略收汁後起鍋淋在豆腐上,最後撒上香菜及白芝麻即可。

準備材料

  • 板豆腐1塊(約250公克)
  • 秀珍菇100公克
  • 黑木耳35公克
  • 紅蘿蔔絲25公克
  • 沙拉油15cc、
  • 中筋麵粉1小匙
  • 香菜適量
  • 白芝麻適量

調味料

  • 龜甲萬醬油膏5cc
  • 水30cc

作法

  1. 板豆腐橫向切半,放在廚房紙巾上吸去多餘的水分,再灑上麵粉。
  2. 油倒入鍋中預熱,把豆腐輕輕放入煎至2面金黃,起鍋。
  3. 原鍋中,放入秀珍菇、黑木耳、紅蘿蔔絲、調味料,拌炒略收汁後起鍋淋在豆腐上,最後撒上香菜及白芝麻即可。

小秘訣